Rissoto de shiitake

Ingredients:  per a dues persones

• 100g de Shiitake
• 200 gr d’arròs
• 1 Ceba
• 8 carxofes petites a quarts
• 1/2 Pebrot verd
• 600g Brou de verdures
• 20g Oli d’oliva verge
• 15g parmesà ratllat
• Sal

Elaboració:

Sofregir la ceba y el pebrot tallat molt prim amb unes gotes d’oli a una paella.

Afegir els bolets shiitake, les carxofes i l’arròs i remoure amb suavitat.

Poc a poc afegir el brou de verdures, removent de tant en tant.

Coure 15 minuts, afegir el parmesà i remenar bé.

Retirar del foc i reposar 5 minuts.

BON PROFIT!